旭屋出版『ヌキテパ　季節の海産物と畑のフランス料理』

3月22日の「本屋に行かナイト☆」はいかがでしたか？
今回は、旭屋出版の井上久尚さんと、オフィスSNOWの木村奈緒さんをお招きして、
『ヌキテパ　季節の海産物と畑のフランス料理』
をご紹介しました。
収録内容をお聞きになりたい方はこちら

旭屋出版は、飲食店業界に特化した専門誌を数多く発行している出版社です。
特に「近代食堂」と「カフェレス」は、それぞれ飲食店全般、カフェやレストランに特化した内容で業界内で高い評価を得ています。
飲食業界の最新トレンドや経営ノウハウを提供し続け、業界関係者からの信頼も厚いです。

今回のゲスト、井上久尚さんご自身も料理好きで、取材を通じて出会った新しい調理法にも積極的に挑戦しています。
一方、木村奈緒さんは料理本を得意とする編集者であり、数多くの料理本を世に送り出してきました。
この二人が紹介する本は、それだけで大注目ですね。

『ヌキテパ　季節の海産物と畑のフランス料理』は、
世界的に著名なフレンチシェフ、田辺年男氏の36年ぶりの新著です。
田辺シェフが経営するフレンチレストラン「ヌキテパ」の30周年となる記念すべき年に、発刊されました。
本書では、土とスイカのフルコースなど、彼の渾身の48品の料理が紹介されています。
これらのレシピは単に料理の指南に留まらず、田辺シェフの直向きな人柄や、料理に対する哲学が感じ取れるエッセイにもなっています。
奇想天外な料理の秘話を楽しみたい方から、田辺シェフの料理哲学から元気をもらいたい方まで、幅広い読者におすすめの1冊です。

次回のナイスクサテライトもお楽しみに！ 本の詳しい内容は、こちらをご覧ください。